一般的小饭店选址有两大类1：选择流动人口量大的地方，想我的包子店，主要面对过往流动的顾客，靠比较大的客流量来支撑销售，必须选址位置显眼，进出便利的店铺，一般走薄利多销的经营理念，在选址时，要在计划的地点上采取定时计算的办法，计算在单位时间内，有多少人流通过。同时观察人流的类别，根据他们的状态、穿着、年龄等因素来估算，有多少比例的潜在顾客。观察时间点，要分成早中晚三次，并且周一、周三、周日共观察三次。根据自己计划中餐馆的性质、档次、价格，来和观察到的情况匹配分析。除观察客流外，还要观察周边一百米内的店铺状况，在此范围内如果有相类似的餐饮店在经营，则属于可考虑范畴，如果餐饮店的数量越多，则可选系数更高。如果周围商铺以零售为主，则可以选，如果周边商铺以批发为主，则不要（有过失败经验）。2：选址菜市场、居民小区、学校、工业区商业街，这一类店铺，主要面对常住这一区域内，比较稳定的顾客，靠货真价实，口味稳定，口碑良好，来聚拢老顾客、回头客，选址地址时除了考虑位置显眼、进出便利之外，更要考虑周围的环境是否适合开设你计划的餐馆，环境包括：清洁卫生、噪音、空气污染度、周围店铺的类型和档次。除考虑环境外，更重要的，要观察这一区域的常住人群，分析他们的经济状况、消费习惯、支付能力、饮食要求、口味偏好。再和自己计划中的餐馆对应权衡，看看是否匹配。 在选址这样的店址时，要多观察周围店铺的经营状态，根据他们的经营范围、品类，以及他们的规模、档次，再加上观察估算他们的营业收入，看于自己心里估算的相不相同
一般饭店在以流动人员为主要顾客源的地方，通常不用考虑停车位的因素，但是要考虑行人的便利性，和与周围店铺的衔接性。1：选址十字路口或者三叉路口，店铺有两面临街，这是最理想的位置。这样的店铺，提高了受关注度，并且可以在双面都设门，让顾客更方便进入。2：店铺的门脸，尽量要对准客流主来向，比对准客流主返向的要好。3：在并排而立的店铺中，选择黄金分割点的位置最佳，譬如在格局和面积都一样并排的十个店铺中，不要选址最两头的店铺，应该选择第三个、第七个，为较佳位置。4：门口为主干道大马路，双向四车道以上的，中间有隔离带的，距离交叉路口超过五十米以上的，车流速度比较快速的，门口人行道过宽（三米以上），或者过窄的（一米以下），都会影响餐饮店的客源，交通匹配参数低（如果店铺背后有一定规模的居住群或者客流群，也可以弥补这个缺陷）5：门口为两车道或者不设黄色线的双向一车道、中间没有隔离带、车流行驶较慢、距离交叉路口在二十米以内、门口人行道在两米左右的，为较佳的位置，交通匹配参数高。6：公交车站台附近，是比较好的选择，可以针对乘坐公交来往的客源，设置一些快捷实惠的食物品种。
开店选址，有很多种方法，有很多人也都知道，人流多就好，其实不一定，选址一定要跟你的投资情况挂钩，然后根据你的投资能力来确定面积地段，这是个顺序。我们一般做生意的人都是看哪里热闹哪里就一定好，还有中心地段人人都认为好。其实综合考虑下来，你得具体分析，除了以上我说的个人投资情况之外，还得分析消费人群构成，不一样的地方适合的商业模式是不一样的，比如繁华地段，人流量很高的，可能相比较快餐形式的更好，像地铁口之类的也是。如果说像小火锅之类的双重属性的餐饮可能就需要仔细分辨下消费人群的构成了，周围都是哪些人 流动的人最多，还是固定的人多，而我们大多数选择第二种更靠谱一些，更稳定一些，而且相对来说房租可能更适合一些。但是具体位置好不好，其实真的在于细节，有个朋友，就因为选店面，多看了一眼损失了十万，有些潜在的规则，你可能是不知道的，或者就在你眼前你却并不在乎。他选址就犯了一个大多数人都会犯，或者不在意的错误，不看人流的动向。什么是人流动向 是从哪来，往哪去。别看这似乎不重要但是确实是决定性的因素，有人把这个归纳到了风水学，其实就是个对于消费人群走动的行为习惯的研究。我那个朋友看到了一各店，挺不错的，然后问了问房租，觉得还行，临走了向着对面瞟了一眼，觉得咦，对面房子还挺好的，挺大的，反正离得不远，结果一下子看上了，最后定了对面的。然后大家能想到半年关门大吉。然后我给他说你就不应该选择这个，最初看好的那个不是挺好吗 说能好到哪里，就一条路步行路的两边。我说你听我给分析，一，所有的住户是不是都是从东边走过来 说是啊，我说他们走过来是不是第一眼就立马看到你对面的店了 说是啊，我说这是其一，其二，所有人都是从东边过来，往西边走，西边刚好是个商场广场，你想大家从家里出来，然后去商场繁华的地方，第一眼看到眼前有店，而且是一排排，是不是首先立马考虑进去，而不是转过身来搜寻看背后这个巷子有什么店对吧 说好像是的，我说你看人流动的是东往西，而不是西往东，从西边走的都是逛广场商场回来准备回家的，一般人要么在逛之前选择吃，或者在逛商场过程中解决，逛之后就回家了，所以在视觉上就存在选择困难。你看你这一排有几个店不错的 照风水学就叫阴面，那边是阳面。你立刻换到对面你看看。他听了话后换到了对面，同样的店，同样的东西合味道，果然生意好了不少，这个跟人的消费行为习惯都有关系。所以说店面选址，一定要分析人群的人流动向。这个很重要。我把这个例子也给我们很多程大个小火锅加盟商说过，这样一来选址就比较精准了，你别看同样的地段，稍微差别那么一点儿就是有很大的差别，分析消费人群构成，分析消费者行动流向，集合起来，选择最恰当的。选址就是选择最适合的，而并不是最好的，最好的不一定就适合你做这个。多观察，和分析最重要。
1.首先你开的餐馆定位是什么，是仅仅为了填饱肚子，味道一般，材料一般这种薄利多销型，还是什么。说白就是你餐馆的客群定位是那个层次，农民工群体 领 产 豪 合自身的实力和资源，选择合理的定位，这是第一步。2.确定定位后，根据自己选择的客群去了解这个客群的主要聚居点在哪些区域。我举个例子，有个做小面的餐馆，单价算是小面的最高水平，位置一般，但却卖的很好。关键就是抓客群抓得准。他考虑的是政府机关聚集地附近100米左右的社区底商。租金便宜客源稳定。所以有价格支撑，但是做回头客的你一定要味道和品质双重保证，不然也没用。3.根据以上两点，有了明确的客群，有了客群主要聚居的区位，就在那些区位去找和你类似的店的位置，并观察这些店的生意情况，多踩几个点综合评价。
1.小厨房装修要学会利用角落户型再小，厨房也不可少。小户型里的小厨房虽没有足够的空间供人“挥霍”，但是准备、料理、储藏仍需面面俱到，缺一不可。所以如何在小空间里打造出好用好看的厨房，让空间看起来不拥挤，让橱柜够个性，整体感觉够时髦，在方寸之地，充分借助各种厨房设备，以达到别有洞天、物我和谐的效果，真的需要动动脑筋。千万不要浪费角落一般单身公寓的厨房2—3平方米，一房一厅的厨房3—4平方米，二房二厅和三房二厅的厨房4—5平方米，四房二厅及以上的厨房5—8平方米。因此，小厨房一般是指面积在6平方米以下的厨房。小面积厨房一方面要注意功能完备，更要注意最大限度地提高空间利用率，充分让视觉空间显得宽阔。可以将诸多电器尽量容纳进橱柜里，让台面显得清爽。墙面上可利用镜面延伸空间感，可以采用局部艺术装饰分散视觉注意。地柜与吊柜之间是可以充分利用的地方。可以设计一幅墙面搁架安装于此，把零七碎八的盘、杯、调料瓶、铲子、勺子等全部收纳，避免它们占据橱柜的台面空间。厨房中总有些小角落。折叠或长度可调节的连柜餐桌可以充分利用这些小角落，安置推拉式高柜，这种储藏能力很强的柜体大大减少了对空间的需求。如果是开放式厨房，将料理台延伸出来做成小餐台也是不错的构思。在厨房作业时，经常需要一些物品随时可供取用。小厨房有限的空间，决定了只能将这些物品放入橱柜内部，取用时非常麻烦。在做橱柜时，留出一个简单空位放置一个带滑轮的不锈钢架。上面可以摆放一些常用物品，用完后推回原位，这样节省空间。如果没有地方料理，还可以将砧板摆在最上层，做个临时的操作台。2.设计橱柜的20个要点：1、 要有足够的台面操作空间(用过小台面的，太难受了);2、 不要单一、浅色的台面，太容易弄脏，容易浸污渍;3、 备餐区要略高些，这样洗东西、切菜不用弯腰，省劲;4、 烹饪区要矮点，这样炒菜不用架着胳膊，舒服;5、 一定要大单盆，洗锅方便，比双盆用着痛快太多了;6、 一定要台下盆，清洁台面卫生方便，水一抹就行了;7、 要有个大高柜，把烤箱嵌在中间，这样用起来不用弯腰，省劲;8、 前后挡水条都要有;9、 一定要有一组抽屉，放些零碎的东西方便;10、一定要有开放的架子，不是所有的东西(如蜂蜜、茶叶等)都是放在柜子里才方便;11、一定要有个放葱姜蒜的地方;12、垃圾桶最好藏起来，但是使用时要方便;13、沥水架不能少(因为用惯了)，最好不占用台面;14、照明问题要考虑好，备餐区和烹饪区要分别考虑;15、插头要多留，多用带开关的，省得老拔来拔去;16、小厨宝、垃圾处理器的开关不要留在橱柜里;17、插头尽量不留在柜子里，不然开关时还要开柜门，麻烦;18、拉篮200的就足够了，300的太沉，频繁拉开不顺手;
我选的橱柜面板是吸塑的，选择的理由：便宜+可以造型。 这种造型的要选弧形角的， 死角的容易藏油污，不好清洁，圆角的随便喷点油污净，一擦就干净了。总结：适合小面积的厨房设计，里面的经验真的非常实用，美观大方，参照这个，准没错！这次我自己的小房子装修，厨房的设计是我最得心应手的，也是最成功的。虽然我现在的小厨房不大，但是有前面4个厨房的使用感受垫底，所以这个厨房的设计我自然是扬长避短。因为厨房小，所以厨房的设计其实全部集中在了橱柜的设计上。 台面是人造石的白桦林，理由：麻点的台面禁脏，人造石可以做到无缝。我原来用的白色的台面，那个一个娇嫩，还不够每天伺候这个台面呢。我还用过深色的台面，倒是很禁脏，但是厨房显的黑乎乎的，不亮堂。不锈刚的也用过，好用还是很好用的，就是老有印，老跟擦不干净是的。完美厨房装修 水槽是大单盆，选择理由：用过双盆不好用，大盆洗锅方便,坚决要台下盆，理由：台面好搞卫生，有水用手一摸全进盆里了，特方便。 台面前挡水槽，理由：防止台面水顺柜子往下嘀嗒。 台面不等高的设计，备餐区高，烹饪区矮，理由：更符合人体工程学，花“重金”做了个大高柜，理由：装烤箱+储物收纳，非常能装东西呀。 大烤箱适当推荐，可以烤很多东西，还是很实用的，至少比洗碗机要实用的，多留点插座,都会有用的。完美厨房装修 一定要有的抽屉，很多东西还是要放抽屉里方便 第一层：保鲜袋、保鲜膜啥的。第二层：酒瓶器、冰激凌勺、小夹子等等小东小西的 第三层：大瓶子里装的各种干物和豆豆。最后是我写过很多次的开放式拉蓝的部分，把橱柜空开一段，装上一个开放式的拉蓝放蔬菜水果，下面放垃圾桶兼放摸布，使用又好看。关键是即增加了台面的空间，又省了一组地柜的钱，小厨房的同学可以多多考虑哈
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