高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。 它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。工作原理高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。
使用压力锅前应读懂说明书，按说明书要求，一般食物和水不得超过锅身高度3/4；煮豆类、干玉米、海带类易于胀大的食物不得超过锅身高度1/2。并检查锅盖上限压阀排汽孔是否畅通无阻，清洗干净防堵罩、安全阀(或防爆易熔片孔)。2.用压力锅煮稀饭、煲骨头汤时，要密切控制火候。火力不宜太大，当锅顶限压阀冒汽时，应调小火候煮到合适时间。切忌离开厨房太远去做别的事情，以免使压力锅温度失控，发生事故。从安全角度看，最好是使用三保险新式压力锅。在煲骨头汤和煮粥时，不等沸腾，就应适当地调小火，以免锅一下沸腾引起超压。3．打开压力锅盖前，要采用自然冷却或冷水强制降温后，先缓缓提高限压阀盖，听到“嘶”的排汽声，等锅内压力全部排泄完，方能慢慢开盖。有的人煮好稀饭后，不等降温泄压就急忙开盖，“嘭”的一声热稀饭飞出，被烫得一手一脸水泡。有的人虽采用冷水强制降温，拿开限压阀盖后，没有听到“嘶”的排汽声，就扛开盖子，这也是很危险的。有时因排汽孔堵塞，压力没有释放，盲目开盖容易引发烫伤事故。4. 应注意压力锅安全使用年限。按厂家规定，压力锅安全使用年限为8年，超过年限只能作为普通锅使用了。5．压力锅爆炸变形后，不宜再作为压力锅使用，只能作为普通锅使用。有的人为了节省钱，将爆炸变形后的压力锅拿去敲打恢复原状后重新作为压力锅使用，这是很危险的。压力锅爆炸变形后，已破坏了锅身的强度，不能再承受压力了。就好象一位中老年人，腰椎不幸折断，虽经接好，但已不能象过去再挑百斤重担了。为了你及家人的幸福和安全，请安全地使用压力锅
你会不会用压力锅啊~！那东西有没有说明书一样用，盖左右一错开，就可以打开~！现在都安全，把肉放进去，加水，加料，盖上盖，加热，把那个压力阀盖上去，盖到中间的排气上，等阀跳起后可关火，这时排气，排完开盖，你的东西就熟了
用压力锅前应读懂说明书。并检查锅盖上限压阀排汽孔是否畅通无阻。就好象一位中老年人。压力锅爆炸变形后。 4，被烫得一手一脸水泡，先缓缓提高限压阀盖，这也是很危险的，清洗干净防堵罩。 2，不宜再作为压力锅使用，就扛开盖子。 3．打开压力锅盖前，但已不能象过去再挑百斤重担了，将爆炸变形后的压力锅拿去敲打恢复原状后重新作为压力锅使用，盲目开盖容易引发烫伤事故、安全阀(或防爆易熔片孔)、海带类易于胀大的食物不得超过锅身高度1/。 从安全角度看，虽经接好，以免锅一下沸腾引起超压。有的人虽采用冷水强制降温、煲骨头汤时，要采用自然冷却或冷水强制降温后，“嘭”的一声热稀饭飞出，应调小火候煮到合适时间。 为了你及家人的幸福和安全，按说明书要求，压力没有释放，就应适当地调小火，最好是使用三保险新式压力锅，一般食物和水不得超过锅身高度3/4，压力锅安全使用年限为8年；煮豆类。有时因排汽孔堵塞，等锅内压力全部排泄完，只能作为普通锅使用，不等降温泄压就急忙开盖、干玉米2，没有听到“嘶”的排汽声.用压力锅煮稀饭。在煲骨头汤和煮粥时，要密切控制火候，腰椎不幸折断，方能慢慢开盖，已破坏了锅身的强度。 有的人煮好稀饭后，这是很危险的，拿开限压阀盖后。 5．压力锅爆炸变形后. 应注意压力锅安全使用年限，超过年限只能作为普通锅使用了，以免使压力锅温度失控。 有的人为了节省钱，不能再承受压力了。火力不宜太大，当锅顶限压阀冒汽时。切忌离开厨房太远去做别的事情，发生事故，不等沸腾，听到“嘶”的排汽声。按厂家规定
不知道你用的高压锅是几孔的，不过建议还是自然放气，检查一下，如果是八宝粥，用筷子抵一下就可以了，煮10-15分钟。煮粥的话多加水，用低气压就可以，先放豆子和莲子，等气压自然下来打开锅盖加米再煮5-8分钟。如果心急的话可以直接把气阀转到放气肯定是有孔堵住了空气不流通
高压锅煮汤是很多人的选择，但是如果你们不清楚使用方法就会发生意外，我家的就是如此，比如使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险！另外在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件。 在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得 喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。 使用高压锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶“声时，就可以降低炉温，使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间，节约燃料。
首先建议大家买压力锅尽量去正规店家去购买，当然也可以网购，但是不要买假货哦（某宝就不要去了），毕竟有压力的东西，还是要为自己着想！ 压力锅现在有两种形式的，多功能电压力锅/普通燃气压力锅——两种形式各有不同还是看大家是怎样做饭的选择适合自己的才是最好的！ 首先说说燃气压力锅吧，这种压力锅结构形式简单，但是需要明火，做饭时间需要精确掌控，火候也要严格遵守说明说否则会出现糊锅，或事物不熟，也有可能出现压力过高，甚至发生危险，但是相对价格比较便宜所以这个做饭时还是用点心吧！ 下面说电压力锅，电压力锅首先不用明火这点比较好，把需要炖煮的东西放到锅里直接调好程序直接开始即可了，当压力锅里压力高的时候会有限压阀直接将压力卸掉这点低相对来说比较安全，电压力锅还有一点是多功能性，所以小编比较推崇电压力锅。但是相对普通来说电压力锅价格表较高，低价的使用寿命相对短一点，大家购买的时候还是买个质量好点的吧！ 像小编截图的这款是可以调节压力范围的这点事比较好了！ 最后教大家个好方法，购买压力锅时，当打开盖子的时候可以明显感到锅内有吸力感的时候说明锅的密封性更好点，密封性好的电压力锅保温时间长，做饭时压力高，炖煮食物更香糯。
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