你好，饭店厨房人员走动较多，首先地板要选用防滑的材料。其次通风要好，水槽、排水口设计要合理。再有，灯光要明亮，这样厨师才能看的更清。其他可以根据你的饭店特色进行设计。
房饭店设计技巧如下：一、通过屋顶来划分。你可以在厨房的区域里装铝扣板，而在餐厅区域装石膏板吊顶。两者可以一样平，也可以让厨房的铝吊顶略低于餐厅吊顶部分。同样，这样的划分时，家具也相应作分区摆放，你那长方形的房间，比较适合这样的分区设计。二、通过墙壁的区别来实现分区。你在厨房一端贴瓷砖，非厨房一端可以做乳胶漆墙面。三、通过地面地砖的颜色或材质的不同来区别厨房和餐厅两个区域。如果用地砖，可以用两种不同颜色，或者在厨房用地砖，而在餐厅区域用强化地板。当然，也可以是相同的地砖，但在其中一个区域里拼花不同。四、以上说的是根据你的长方形房间而作的建议，这种方式较适合你的房间。但是，如果你喜欢欧式风格，也可以在分区上不作明显的划分，而是将餐桌基本上放在厨房略居中的位置。五、通过吧台的分割来实现分区，同时，吧台的顶部最好能够通过吊顶灯光的控制来配合两个区域的划分。最后，我觉得应该提醒你注意的是：A.欧式风格的一体化设计不适宜国情，因为烹调方式的不同，油烟很难排除干净。B.一体化厨房餐厅，一定不要用欧式抽油烟机，因为其排油烟的功能低于中式(即那种深筒的，也低于新款的侧吸式烟机)。C.一定要在一体化厨房餐厅的吊顶上加装一个大风量的换气扇，以捕捉烟机未能排除并且飘逸在房间中的烟气。D.应该事先了解燃气公司当地对开放式厨房的通气的条件。如有的地方就作了限制，必须要达到35平方米以上(厨房、餐厅及完全连通的客厅等)，否则不予通气。这样，以免你辛苦装修后，却不得不重新改回来。
你好，根据本人一直的了解可知：饭店厨房新风系统的设计要素有：1.厨房新风系统的构成；2.厨房油烟排风量的确定；3.厨房补风；4.集气（烟）罩；5.排烟管道，据我所知就是这些了，希望可以帮到你吧
第一，在新风系统验收时，一定要检查新风系统的主机质量是否过关。阳光水电暖专家介绍，购房时可以到样板间去看这套系统，要求开发商必须按样板间内的新风系统品牌、质量交房，因为不同的电机、风叶质量差别很大，使用寿命相差也很大。阳光水电暖提醒业主：“如果不懂品牌，可以用耳朵听的方式挑选，正常噪音和排气扇噪音差不多，但因为安装在厨房或卫生间上方，对休息区影响不大。” 第二，在新风系统验收时，检查电机的安装位置是否易于检修，过滤网是否易于拆洗。阳光水电暖专家说：“电机的位置和过滤网的位置都很重要，要阻拦灰尘、蚊虫，一般过滤网一个月就要清洗一次，避免影响进风。” 第三，检查新风管道分布是否均匀，通风管道有没有破裂。“方法很简单，打开每个房间的新风系统，检查有没有风出来，”阳光水电暖专家说，“没有出风，可能是管道分布不匀，没通到某个房间，可能是管道破裂或者凹陷。”
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