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材料清单:鲜鸡蛋5个、低筋面粉80g、白砂糖适量、盐1g、植物油40g、葡萄干少许。1. 蛋白和蛋黄分离,在蛋白里不能有蛋黄,否则会打不发。2. 将三分之一的白砂糖置于蛋清中。用打蛋器搅拌的同时,分三次将白砂糖不断加入在蛋清中,直至蛋清呈现细小泡沫状,且与打蛋器粘连。 3. 将面粉,蛋黄,盐,放入打好的蛋清内,顺时针搅拌。4. 在电饭锅内胆中涂一层植物油,将拌好的面浆放入电饭煲内,撒上葡萄干。5. 按下电饭煲的“蛋糕”键,30分钟后,电饭煲蛋糕就出锅啦。
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