很多很喜欢吃蛋糕,我们用电饭煲和烤箱做蛋糕也是非常不错的办法。去蛋的腥味也是很多朋友都很想了解的,其实方法也是比较简单,我们要蛋清蛋黄分离,然后蛋黄加入油搅拌至乳化,最后加入牛奶,这样就可以有效去除蛋的腥味,做出来的蛋糕也是非常美味的。
蛋清打发之前放点柠檬汁(鲜柠檬),或者放几滴白醋,这样可以去腥,蛋清也容易打发
蛋黄糊里用橙汁代替牛奶,或者放点柠檬汁,也可以放些可可粉,或者香草精都可以去掉蛋腥味,蛋白里放的柠檬汁是主要方便蛋白打发的。楼上说的不用蛋白,那蛋糕靠什么发起来啊,反正我没听说过。