厨卫热水器的工作原理与空调原理有一定相似，应用了逆卡诺原理，通过吸收空气中大量的低温热能，经过压缩机的压缩变为高温热能，传递给水箱中，把水加热起来，这种加热的过程完全是水电分离的，相对于电热水器和燃气热水器相比，厨卫热水器杜绝了漏电、煤气中毒的危险。厨卫热水器除了它的安全可靠性特征之外，由于厨房油烟及湿气较重，普通的家用空调根本无法在厨房使用，或者虽然可以使用，但是运行及维修的费用极高。由于厨卫热水器是将被吸收能量后的低温空气释放出来，通过管道输送到厨房或卫生间，而且这些被释放出来的空气水蒸汽被冷凝。
一台完整的厨卫热水器包含2个主要部分：制造冷气部分和加热热水部分。但其实这两个部分又是紧密的联系在一起的，密不可分，必须同时工作。即在加热热水的同时，给厨房制冷。或者说在给厨房制冷的同时也在加热热水。其内部结构主要由四个核心部件：压缩机，冷凝器，膨胀阀，蒸发器组成。
按照容积数一般分为4L、5L、6L、7L、8L、12L不等燃气热水器尺寸预留：高700宽450的空间。
1.确定安装位置确定厨房热水器安装的位置在哪里，用铅笔标记出来。然后固定好热水器。固定热水器可以采用冲击钻打孔安装膨胀钉固定，也可以用细铁丝将热水器固捆绑在固定物上，只要安装固定牢固稳定即可。2.连接水管安装固定好热水器之后，将进出水管拿出安装好，旋紧并固定住，然后放水充满容器3.安装电线要确定好电线的连接，准确连接电源火线、零线及地线，确定好插头、插座连接方式4.检测使用安装完毕之后要对厨房热水器水电进行检测，确保无漏水漏电的现象发生，检测正常即可通电使用
各品牌的都不一样 比如：海尔60升电热水器外形尺寸 803×503×412mm 西门子/电热水器/DG60106TI 60升 外形尺寸 (直径×长,mm)420mm×901mm 万和DSCF60-C6 外形尺寸： 587×433×425
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