钢的好，铝的吃过了会中毒，
我觉得苏泊尔、美的、九阳都是大品牌，这三种品牌的电压力锅都还是不错的。下面我来分析一下这三个品牌的卖点:苏泊尔:所有产品都是可以调节压力的，简单的说就是用不同的压力来烹饪不同的事物，以达到最佳口感和最佳营养。苏泊尔的内胆不含特氟龙图层，对健康有益。另外苏泊尔的电压力锅整机保修3年。美的:小家电中的大品牌，部分型号采用不锈钢内胆，优点是易清洗，缺点是不锈钢内胆含有重金属、易糊锅、做出来的米饭发黑。整机保修一年。美的电压力锅大部分型号价格非常实惠。九阳:做豆浆机起家，现在电磁炉、紫砂煲、电压力锅的销量也在逐年上升。电压力锅的产品卖点不是很明显。
最好的高压锅材质是德国的18/10不锈钢，其次是国产高压锅高端的用的是SUS304不锈钢（比18/10档次略低），一般的不锈钢压力锅用的是普通国产304不锈钢，比SUS304纯度要低，二线品牌一般采用此种钢材。最后的是铝合金材质。高压锅用不锈钢的好,因为是钢制的,钢的密度大不易分解,所以不用担心会吃到金属粉末的问题,如果是双底(厚底)的不锈钢高压锅更好。
一般而言，说明书上都会标明的，比如苏泊尔电压力锅的黑色的内胆是铝合金内胆、带不粘涂层，因为传热均匀性好，用来做饭是理想的，也便于清洗。而白的内胆是不锈钢内胆，耐用不变形，可用来炖汤、焖菜等。一般电压力锅的内胆用法都不同的，最好不要混合使用，不粘锅内胆是用来煮饭的，不锈钢内胆是用来炖汤的，不锈钢内胆煮饭会粘锅，不粘锅内胆炖汤的话鲜香味也没有那么的足，所以需要分开来。
不锈钢的好一些，铝制高压锅，可以长时间盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物（但不提倡）。但耐酸、耐碱、耐盐性能不太好，因为其表面的那层是氧化铝，与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反应，而多数食物都是偏酸有盐份的，所以，平常最好是不要长时间盛放食物。
建议还是用不锈钢的好，因为铝合金的高压锅都有一定的成分在里面，长时间使用的话，对身体不好！苏泊尔是个大牌子，值得信赖。
建议还是用不锈钢的好，因为铝合金的高压锅都有一定的重金属成分在里面，长时间使用的话，对身体不好！但也不能说苏泊尔的牌子不好，如果有苏泊尔品牌的不锈钢锅那是最好
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