1、集中采购功能：厨房汇集各连锁提高的要货计划后，结合库和市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。 2、生产加工功能：厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。 3、检验功能：对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出厨房。 4、统一包装功能：在厨房内，根据连锁企业共同包装形象的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。 5、冷冻储藏功能：厨房需配有冷冻储藏设备，一是储藏加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。 6、运输功能：厨房要配备运输车辆，根据各店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。 7、信息处理功能：厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。 关于厨房好吗，以及厨房的主要功能是什么的相关知识，小编就为大家讲述这么多了。厨房他就是可以节约我们的时间和空间，同时他的操作也更加的方便，但是在我们的生活中，每一件事情我们都应该一分为二的去看待，厨房的主要任务是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品，也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。
大家都应该听说过中央空调，那么有没有听过中央厨房呢，有许多人可能知道的都比较少，那么对于中央空调的功能主要有几点;1.集中采购功能：2.生产加工功能：3.质量检验功能4.统一包装功能：5.冷冻储藏功能6.运输配送功能7.信息处理功能,这就是我给大家的介绍，希望能帮助到大家，若还有疑问，欢迎来舒适100网站上咨询。
现在很多地方都会安装中央厨房的，它的功能特点如下：1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。5、降低人事费用、降低物业成本。6、提高服务水平，提高工作效率。相信大家对中央厨房有了一定的了解吧，其实中央厨房就是让企业有最大的利润。
据了解其实所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。
一般中央厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置
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