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不锈钢锅具—不锈钢锅具有哪些特点
锅具在我们日常生活中十分常见，它可以用来煮饭、烧菜的工具。锅具的种类有很多，有电饭锅、炒锅、煎锅等等，不同种类的锅具它的功能作用、材质等是不同的。锅具的材质有不锈钢锅具、铝锅、铁锅等等，其中不锈钢锅具很受消费者的喜欢，因为不锈钢管锅具外观好，而且不会生锈，比较耐用。不锈钢锅具有它的优点，也有它的缺点，它不可以长时间盛放各种调味料和菜汤等，因为这些食物和不锈钢锅具会起到电解质的，今天小编给大家介绍一下不锈钢锅具的特点吧。
不锈钢锅具
不锈钢锅具—锅具的简介
锅具按功能分压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、电饭锅多功能锅等；按材质分不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合材质锅等；按手柄个数分单耳锅和双耳锅；按锅底形状分平底锅和圆底锅。
不锈钢锅具
不锈钢锅具—不锈钢锅具的特点
不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可最大限度地维护家庭主妇的身体健康。
不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。不能用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
锅的好坏关键在锅底，三层复合底的铝层厚度分布要均匀。有的三层复合结构不锈钢锅铝层厚度分布不均匀，如两边薄、中间厚等，导致锅底导热不均匀。锅盖结构设计要合理，密封性要好。微凸锅盖设计能让水分自然循环，密封性好使热量不易流失。手柄要不烫手，因为易烫手的手柄易老化。要选择适合燃气灶、电磁炉、微波炉等炉具使用的不锈钢锅具。
今天小编给大家介绍的不锈钢锅具的特点就这么多了，相信大家对不锈钢锅具有了一定的了解，不锈钢锅具在选择的时候，我们要选择品牌比较好的，因为品牌比较好的不锈钢锅具的选材比较好，都是根据标准严格生产出来的。不过炒菜的时候，小编推荐您选择铁锅，因为铁锅不容易起化学反应，而且铁锅炒菜会释放铁这种微量元素，对我们人体是有益的。锅具的材质有很多，没有一款锅具是完美无瑕的，所以锅具都有它的优点，也有它的缺点的，所以我们可以综合考虑再选择。
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