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酸奶机甜酒酿—酸奶机甜酒酿的方法
自家酿造的米酒味道是很纯正的,酒香不怕巷子深,制作出美酒能够飘香到吸引邻居。然而,大家是否知道酸奶机就可以制作甜酒酿呢?只要家庭中拥有一款良好的酸奶机,大家就可以在家中大展身手了,下文为大家讲述制作过程。
酸奶机酒酿
酸奶机甜酒酿—材料
圆糯米150克,酒曲2克(1/4小匙+1/8小匙)
酸奶机甜酒酿—事前准备
做甜酒要用到的碗、勺子、纱布、酸奶机内胆等都用洗洁精洗净,用开水烫过并晾干,不要接触到水和油。
酸奶机甜酒酿—方法步骤
1、圆糯米洗净提前浸泡一夜,大概12小时后沥干水分备用。
2、锅烧开水,放入蒸屉和纱布,然后将糯米平铺在纱布上,盖盖大火蒸10-15分钟。
3、糯米蒸好后晾凉,然后倒入干净的碗里面,用30℃左右的温开水冲一下洗去粘液,然后再沥干。
4、取酒曲2克放入小杯子里,加一点点冷开水溶解。
5、将酒曲液倒入糯米里拌匀。
6、用勺子把糯米装入酸奶机内胆,轻压几下整整形,不要压太实,中间再留一个洞。还可再撒些酒曲在面上。
7、在酸奶机里先垫上一层纱布,然后再放入内胆。
8、在内胆上盖上一块毛巾,最后盖好酸奶机外盖(为了更密实我还压了一本字典上去),通电36小时左右就出甜酒了。
酸奶机甜酒酿—酒酿效果
大概42小时后取出酒酿,可以看见中间的洞口已填满了甜酒汁,糯米变软了,有了甜酒的香气。将内胆倾斜来看,很多甜酒汁冒出来,而且糯米有点浮起,可晃动。想要多一点汁就可以加大概100ml的温开水进去,继续发酵6小时左右。最后找个洗干净的玻璃瓶,把甜酒倒入,然后轻拧瓶盖放进冰箱冷藏,随吃随取。
酸奶机制作甜酒酿的方法和过程就像是上文介绍的那样,制作出来的酒酿并没有过高的酒精含量,很适合各个年龄段的朋友食用。但是大家一定要记住,千万不要吃过之后开车哦,珍爱生命远离酒驾。
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